La trazabilidad de un producto de define en el registro de las acciones, procesos y lugares por los que pasa dicho producto y que lo permiten identificar este de unívoca desde su lugar de origen hasta su destino final. La trazabilidad es un procedimiento imprescindible en muchos sectores de la industria por su importancia y de obligatorio cumplimiento en sectores como por ejemplo el agroalimentario.
Tipos de trazabilidad
Según dicta la normativa europea, la trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución; de un producto. Se definen dos tipos de trazabilidad.
- Trazabilidad interna: Se trata de obtener el rastro que va dejando un producto a través de todos los procesos productivos realizados dentro de la empresa: recepción de mercancía, lote, las veces que ha sido manipulado, composición, maquinaria usada, almacenaje y conservación, etc. En conclusión, todas aquellas trazas que puedan modificar el producto para el consumidor final.
- Trazabilidad externa: Externalización de los datos del control interno más los relacionados con la traza del producto una vez abandona las instalaciones para su distribución y venta, como roturas de embalaje, cambios en la cadena de frío, etc.
¿Qué beneficios tiene implantar un sistema de trazabilidad?
El tener un buen sistema de trazabilidad de puede aportar los siguientes beneficios a nuestro negocio:
1. Una buena trazabilidad mejorar la calidad de los procesos
Un buen sistema de trazabilidad, implica una mejor documentación sobre los procesos y acciones por los que va pasando un producto y por tanto facilita la detección, control y una rápida actuación en caso de encontrar problemas con un determinado producto o producirse una incidencia interna en procedimientos de trabajo.
2. Nos ayuda a reducir costes
Al disponer de más información sobre cada proceso en el que está implicado el producto, nos permite detectar errores en nuestra metodología de trabajo con mucha mayor rapidez e incluso mejorar procesos internos lo que conllevará a una reducción de costes.
3. La trazabilidad ahorra mucho tiempo
La trazabilidad nos da la posibilidad de mediante un sistema de gestión ERP, obtener toda la información de trazabilidad de un producto con un sólo click. Este acceso a la información automatizada nos permite ahorrar mucho tiempo.
4. Aumenta el control de gestión
Para que el negocio sea sostenible, es esencial invertir en una gestión planificada y de calidad en todos los servicios de la empresa. Sin embargo, esto solo es posible si todas las actividades están bajo control. La trazabilidad puede mejorar significativamente este control, precisamente porque ayuda a la administración a identificar cambios en los códigos, fallos del sistema y otros problemas en el entorno interno.
5. Ofrece la posibilidad de reaccionar de manera inmediata en caso de incidencias
Al realizar cada paso de marea rigurosa, se identifican los problemas de los procesos en la cadena de suministros. Esto nos permite ejercer acciones pertinentes para evitar el daño completo de la producción.
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